高い難易度の資格をたくさん取得しているの友人がいるのですが、やたらと職種にこだわりすぎていまして自分のスキルが出し切れる会社に勤めたいといいつつ中々就職が決まりません。

どちらかというと尊敬される仕事や人に頼られる仕事よりも大声でのティッシュ配りだったり、大急ぎで間に合わせる荷物の運送だったり若ければ自発的に動く仕事の方がキラメキを感じます。

友人にはなんてアドバイスしたらいいんだろう？

snozさん、こんにちわ。
私も職業によって価値の差は無いと思っており、どれも社会には必要なものだと思っております。
しかし、実際には給料や時給に差があり、仕事=お金を稼ぐ、とするならば職業や職種によって対価が異なるということもあります。
私の信仰している天理教では、働くことを「はたはた(周り)を楽にさせるから、はたらくと言い、人間は働くために生まれてきた」との教えがあります。
つまり、働く意味としては、人のためになることを一番に考える、ということです。
ご友人の方が資格を活かしたいと思うことは素晴らしいことです。
ですが、資格を自己主張のためにと考えるのではなく、どうやって人のため、会社のため、社会のためになるかを考えることが重要なのではないかと思います。
ご友人にアドバイス出来ることがあるとしたら、資格は自分のためにと考えず周りのために、と考えると自然と資格を活かす働きが出来るのではないか、ということです。
どのような資格なのかも分からず回答してしまったため、参考にならなかったかもしれませんが、働くという姿勢について一つの考え方として捉えて頂けたらと思います。